Degustação

• Visual:

  Coloração vermelho rubi, com lágrimas densas e preguiçosas, denotando sua estrutura.

• Olfativo:

  Notas intensas de frutas negras maduras, amêndoas, pimenta preta, evoluindo para aromas tostados de couro, tabaco, chocolate e cravo da índia.

• Degustativo:

  Na boca, seus taninos firmes e maduros, além da acidez integrada à estrutura conferem uma textura de sabores e retrogosto marcantes, agradável ao paladar.

• Harmonização:

  Harmoniza perfeitamente com carnes vermelhas e de caça, risotos e massas com acompanhamentos mais condimentados e à base de queijos de longa maturação. Temperatura ideal de consumo: 16ºC à 18ºC.

• Terroir:

  Encruzilhada do Sul | Serra do Sudeste | RS | Brasil

• Variedade:

  Tempranillo (60%), Alicante Bouchet (17%), Cabernet Franc (10%), Tannat (8%) e Petit Verdot (5%)

• Vindima:

  2008

• Álcool:

  13,7% Vol

• Vinificação:

  Vinhedo: Os vinhedos são gerenciados por meio do sistema de espaldeira, atingindo uma produção média de 1,2 kg/ planta e densidade de plantio de 4000 plantas/ha. Podas verdes são aplicadas nas vinhas para se obter o correto equilíbrio vegetativo, uma alta sanidade, maturação ideal e elevada concentração nas uvas. Colheita: Manual com seleção de cachos no vinhedo. Vinificação: Elaborado a partir das castas Tempranillo, Alicante Bouchet, Cabernet Franc, Tannat e Petit Verdot, as uvas são identificadas por meio do mapeamento de parcelas do solo para compor um vinho de originalidade única. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável, seguindo o sistema tradicional de vinificação, em um período de maceração total variando entre 14 a 22 dias, de acordo com cada cepa. Para a Tempranillo é realizada uma maceração pré fermentativa à frio por cerca de 72 horas antes da fermentação. Os vinhos são produzidos separadamente e cortados de acordo com as características de cada um. Após a fermentação malolática e decantação, é definido o percentual de cada vinho e o assemblage permanece por mais 12 meses nos tanques até o seu engarrafamento. Este vinho ficou mais de 8 anos em afinamento na garrafa antes de ser comercializado. O vinho não é filtrado com o objetivo de manter intactas as suas características naturais.