Lidio Carraro

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Degustação

  • Visual:

    Vermelho rubi profundo e intenso, com vivacidade e brilho.

  • Olfativo:

    Intenso, maduro e instigante. Notas de frutas negras como ameixa preta madura, especiarias, pimenta e couro. Muita complexidade.

  • Degustativo:

    Intenso e com ótima estrutura. Equilíbrio com acidez presente, persistente, com retrogosto marcado pela maciez da fruta.

  • Harmonização:

    Harmoniza perfeitamente com uma ampla gama de assados, desde carnes exóticas, carnes de caça, até os mais tradicionais cortes do churrasco brasileiro.

  • Terroir:

    Encruzilhada do Sul l Serra do Sudeste l RS

  • Variedade:

    Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (35%) e Teroldego (15%).

  • Vindima:

    2016

  • Álcool:

    13,5% Vol.

  • Vinificação:

    O desengace foi controlado para manter a integridade das uvas e evitar a extração de compostos indesejáveis. As uvas desengaçadas foram conduzidas diretamente aos tanques de fermentação por gravidade, sem sofrer ação mecânica de bombeamento. Foi realizada a maceração pré-fermentativa a frio por 18 a 36 horas e fermentação em tanques de aço-inox, com uma maceração total de 14 a 20 dias. Após a fermentação malolática e trasfegas, o vinho permaneceu por mais 12 meses nos tanques até o engarrafamento. O vinho não foi filtrado, visando conservar íntegras as suas características.

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