Degustação

• Visual:

  Vermelho rubi profundo e intenso, com vivacidade e brilho.

• Olfativo:

  Intenso, maduro e instigante. Notas de frutas negras como ameixa preta madura, especiarias, pimenta e couro. Muita complexidade.

• Degustativo:

  Intenso e com ótima estrutura. Equilíbrio com acidez presente, persistente, com retrogosto marcado pela maciez da fruta.

• Harmonização:

  Harmoniza perfeitamente com uma ampla gama de assados, desde carnes exóticas, carnes de caça, até os mais tradicionais cortes do churrasco brasileiro.

• Terroir:

  Encruzilhada do Sul l Serra do Sudeste l RS

• Variedade:

  Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (35%) e Teroldego (15%).

• Vindima:

  2016

• Álcool:

  13,5% Vol.

• Vinificação:

  O desengace foi controlado para manter a integridade das uvas e evitar a extração de compostos indesejáveis. As uvas desengaçadas foram conduzidas diretamente aos tanques de fermentação por gravidade, sem sofrer ação mecânica de bombeamento. Foi realizada a maceração pré-fermentativa a frio por 18 a 36 horas e fermentação em tanques de aço-inox, com uma maceração total de 14 a 20 dias. Após a fermentação malolática e trasfegas, o vinho permaneceu por mais 12 meses nos tanques até o engarrafamento. O vinho não foi filtrado, visando conservar íntegras as suas características.