Degustação

• Visual:

  Amarelo com reflexos esverdeados e brilhantes.

• Olfativo:

  Elegante com expressão varietal. Os principais descritores são flores brancas, aspargos, broto de tomateiro, frutas como limão taiti, maracujá, pera, melão e ervas como hortelã e alecrim. Notas de mineralidade e leve defumado completam o perfil aromático do vinho.

• Degustativo:

  Entrada com bom volume de boca, macio e com toque mineral. Equilíbrio envolvente, gerando grande refrescância que prolongam o retrogosto.

• Harmonização:

  Frutos do mar, carnes brancas, massas e saladas.

• Terroir:

  Encruzilhada do Sul l Serra do Sudeste l RS

• Variedade:

  100% Sauvignon Blanc

• Vindima:

  2020

• Álcool:

  13,1% Vol

• Vinificação:

  Microclima: Solo granítico-arenoso, baixo teor de matéria orgânica e ótima drenabilidade. Vinhedo: As videiras são conduzidas pelo sistema de espaldeira, com densidade de plantio de 4.000 plantas/há e se encontram em duas parcelas diferentes. As podas verdes e o controle de produtividade são realizados sempre que necessário para permitir a sanidade da uva no vinhedo. Colheita: manual com seleção de cachos no vinhedo. Foram realizadas duas colheitas em momentos de maturação diferentes para garantir frescor, expressão aromática e volume de boca em modo natural. Vinificação: As uvas são prensadas inteiras, sem desengace. O mosto é decantado à frio e segue fermentação em tanques de aço-inox por cerca de 20 dias com temperatura controlada. Após a fermentação, o vinho permaneceu em afinamento sobre as borras finas por 10 meses. Na primavera foi realizado o assemblage das parcelas, após procede-se o afinamento por mais quatro meses, até o engarrafamento. Não realizou-se a fermentação malolática com o objetivo de preservar maior frescor ao vinho.