Degustação

• Visual:

  Rubi intenso mostrando reflexos da evolução.

• Olfativo:

  Este é um vinho é uma viagem sensorial. Inicialmente, revela um toque de flor e aromas frutados como cereja, framboesa, groselha e romã, desenvolvendo café, chocolate e especiarias. Seu perfil aromático cresce e mostra uma complexidade e um refinamento longos e constantes.

• Degustativo:

  Tem um grande caráter e equilíbrio, relacionados às mesmas sensações olfativas. É elegante e, entretanto, seus taninos maduros e estáveis ​​envolvem a boca transmitindo uma força harmônica.

• Harmonização:

  Combina muito bem com pratos ricos em sabores de especiarias, massa, carne grelhada, risotos ricos em aroma e sabor, aves,
  carnes vermelhas com molhos, caça, e queijos brie, tipo grana e gorgonzola.

• Terroir:

  Vale dos Vinhedos, Serra Gaúcha - RS

• Variedade:

  38% Merlot (a partir de 2 parcelas em solos distintos), 30% Cabernet Sauvignon (a partir de 2 parcelas de em solos distintos), 20% Cabernet Franc e 12% Tannat.

• Vindima:

  2013

• Álcool:

  14,0% Vol.

• Vinificação:

  A uva desengaçada foi conduzida diretamente aos tanques de fermentação por gravidade, sem sofrer ação mecânica de bombeamento. As fermentações ocorreram em tanques de aço-inox, seguindo o sistema tradicional de vinificação, com macerações variando de 14 a 18 dias, de acordo com cada uma das 06 variedades de cada parcela. Para a extração dos compostos da casca, utilizou-se remontagens e folaturas para otimizar a dissolução destes compostos e não dilacerar o bagaço. Após a fermentação malolática e trasfegas, procedeu-se o corte dos vinhos já prontos, permanecendo mais 12 meses no tanque até o engarrafamento. O vinho não foi filtrado, visando conservar íntegras as suas características.