Degustação

• Visual:

  Coloração amarelo dourado intenso, límpido e brilhante, com leves reflexos alaranjados como o pôr do sol.

• Olfativo:

  Surpreendente intensidade aromática, com notas de frutas brancas e amarelas maduras, tais
  como abacaxi, melão, pêssego, seguidas de um toque cítrico, de frutas e flores secas como casca de
  laranja, damasco, fisális, carambola, chá em infusão, abrindo para notas complexas amendoadas e um leve defumado, com a mineralidade deliciosa aportada pela ânfora e pelas características do terroir de origem granítico.

• Degustativo:

  Paladar marcante, com presença de taninos firmes e aveludados, com sensação de cremosidade em boca, devido sua agradável untuosidade. De longa persistência, com frescor delicioso, sabores frutados e toques cítricos, que inspiram uma harmonização à altura desta obra preciosa.

• Harmonização:

  Os Vinhos Laranjas são versáteis quando o assunto é gastronomia. São capazes de harmonizar tanto com carnes vermelhas e carnes de caça, quanto com massas, risotos, peixes e aves brancas. Pratos das culinárias tailandesa, coreana, japonesa e mediterrânea também são excelentes escolhas. Além disso, são apropriados para servir com aperitivos e tábuas de frios, queijos e charcutaria.

• Terroir:

  Encruzilhada do Sul l Serra do Sudeste l RS

• Variedade:

  100% Chardonay

• Vindima:

  2019

• Álcool:

  12,5 Vol.

• Vinificação:

  As uvas foram desengaçadas e conduzidas diretamente às ânforas juntamente com o mosto e as cascas para a extração dos compostos fenólicos e aromas. Em 100% do processo, foram utilizadas leveduras naturais para potencializar a originalidade e a pureza de expressão do vinho. As uvas foram colhidas, fermentadas e maceradas por um período de 27 dias. Na sequência, o vinho foi conduzido em tanques menores, de aço inox, para o processo natural de decantação à frio e retornou às ânforas por mais 2 estágios de evolução, cerca de 45 dias cada, alternando com períodos de resfriamento para proporcionar limpidez e estabilização natural. Durante todo este tempo, o vinho permaneceu em contato com as borras finas, ou ‘sur lie’, totalizando cerca de 10 meses. Por fim, o Vinum Amphorae Chardonnay foi engarrafado e mantido nas caves climatizadas evoluindo na própria garrafa. *Realizamos a fermentação malolática neste vinho para agregar complexidade aromática e ressaltar seu volume de boca. **Como nos demais vinhos da Lidio Carraro, o vinho não foi filtrado, assim como nenhuma intervenção de correção enológica foi realizada, para conservar íntegras suas características naturais.