Degustação
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Visual:
Coloração amarelo palha com reflexos esverdeados.
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Olfativo:
Aroma intenso e primaveril: rosas brancas, margarida, melão, limão siciliano, pera, maçã verde e erva cidreira.
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Degustativo:
Em boca, bom volume e grande harmonia com um retrogosto frutado e cítrico prolongado.
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Harmonização:
Carnes brancas, saladas, cozinha vegetariana e coquetel.
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Terroir:
Encruzilhada do Sul l Serra do Sudeste l RS
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Variedade:
Chardonnay (80%) , Riesling Itálico (15%) e Moscato (5%).
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Vindima:
2021
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Álcool:
13,0 Vol.
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Vinificação:
Elaborado seguindo a Filosofia Purista. Colheita em meados de fevereiro. As uvas foram prensadas inteiras, para a obtenção do mosto. Realizou maceração por algumas horas para a extração de compostos que enriqueceram o aroma e o corpo do vinho. Antes do início da fermentação, o mosto foi decantado à frio para clarificar-se naturalmente e seguiu a fermentação com temperatura controlada por cerca de 20 dias. Sem fermentação malolática. Permaneceu em tanques de aço inox até o seu engarrafamento em janeiro de 2020.