Degustação

• Visual:

  De coloração salmão, delicado, translúcido e vivaz, trata-se de um vinho encantador e sedutor.

• Olfativo:

  Perfil elegante e equilibrado. Sutil floral, notas de frutas vermelhas (como framboesa, pitanga e morango), evoluindo para aromas mais complexos de fermento e elementos minerais, bem como especiarias do tipo pimenta-rosa, chás e maçã seca.

• Degustativo:

  Ataque fresco, boa acidez, taninos firmes e coesos apresentam esse vinho abundantemente untuoso, volumoso e persistente, com sabores que confirmam suas características olfativas. Final longo e agradável, sendo altamente vocacionado à gastronomia.

• Harmonização:

  Pratos sutis combinam à perfeição, começando por entradas leves, canapés, saladas e frutos do mar. Carnes brancas grelhadas, como aves e pescados (salmão, atum, crustáceos), queijos leves e pratos da culinária japonesa também sintonizam aromas e sabores.

• Terroir:

  Encruzilhada do Sul | Serra do Sudeste | RS | Brasil

• Variedade:

  100% Pinot Noir

• Vindima:

  2020

• Álcool:

  12,5% vol

• Vinificação:

  Colheita na primeira quinzena de fevereiro. As uvas foram maceradas inteiras por seis horas no interior da prensa para extração de cor. Após a prensagem direta, o mosto decantou a frio para posterior fermentação em tanques de aço inox com temperatura controlada por cerca de 15 dias. Não realizou fermentação malolática para preservar o seu frescor natural. Permaneceu sobre as borras finas durante o seu afinamento, o que lhe conferiu volume e amplitude em boca. Foi engarrafado em julho de 2021.