Degustação
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Visual:
Vermelho rubi intenso com reflexos violáceos e límpido.
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Olfativo:
Surpreende pela intensidade aromática de frutas negras maduras, chocolate, especiarias, evoluindo para tabaco, ervas
secas, couro e notas minerais. -
Degustativo:
No paladar mostra sua força e personalidade marcante, com bom volume de boca, taninos maduros, grande estrutura e saborosa persistência.
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Harmonização:
Harmoniza perfeitamente com os mais variados cortes de carnes vermelhas e exóticas, com acompanhamentos mais condimentados e a base de queijos de longa cura.
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Terroir:
Encruzilhada do Sul Serra do Sudeste, RS
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Variedade:
85% Cabernet Sauvignon | 15% Marselan
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Vindima:
2020
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Álcool:
14,0%
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Vinificação:
Elaborado a partir das castas Cabernet Sauvignon e Marselan, as uvas são identificadas por meio do mapeamento de parcelas do solo para compor um vinho de originalidade única. A fermentação ocorreu em tanques de aço inoxidável, no sistema tradicional, com maceração pré fermentativa à frio de 48 à 60 horas e um período total de maceração variando entre 18 e 22 dias, para a extração dos compostos presentes nas cascas. Após a fermentação malolática e decantação, foram realizados os “cortes” dos vinhos, com os percentuais ideais para o melhor equilíbrio e expressão do mesmo, permanecendo por mais 12 meses nos tanques até o seu engarrafamento. Após, permaneceu em afinamento na garrafa antes de ser comercializado. O vinho não foi filtrado com o objetivo de manter intactas as suas características naturais.