Degustação
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Visual:
Coloração vermelho rubi profundo, límpido e com reflexos violáceos.
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Olfativo:
Seus aromas encantam pela vivacidade de frutas
vermelhas maduras, notas orais, evoluindo para especiarias,
cravo, cacau e uma leve mineralidade. -
Degustativo:
No paladar possui textura macia e marcante devido
seus taninos firmes e maduros. De sabor intenso e persistente. -
Harmonização:
Diversos cortes de carnes vermelhas grelhadas ou assadas, massas e risotos com molhos de ervas finas e a base de queijos de média cura.
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Terroir:
Encruzilhada do Sul Serra do Sudeste, RS
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Variedade:
85% Merlot | 15%Cabernet Franc
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Vindima:
2020
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Álcool:
14,0%
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Vinificação:
Elaborado a partir das castas Merlot e Cabernet Franc, as uvas são identificadas por meio do mapeamento de parcelas do solo para compor um vinho de originalidade única. A fermentação ocorreu em tanques de aço inoxidável, no sistema tradicional, com maceração pré fermentativa à frio de 48 à 60 horas e um período total de maceração variando entre 18 e 22 dias, para a extração dos compostos presentes nas cascas. Após a fermentação malolática e decantação, foram realizados os “cortes” dos vinhos, com os percentuais ideais para o melhor equilíbrio e expressão do mesmo, permanecendo por mais 12 meses nos tanques até o seu engarrafamento. Após, permaneceu em afinamento na garrafa antes de ser comercializado. O vinho não foi filtrado com o objetivo de manter intactas as suas características naturais.